柚香醋蘿蔔醬汁食譜

以下文字來自麥可星級料理廚房，進入冬天，十月又有白柚可買，來試試！

材料

1. 白蘿蔔2條
2. 白糖1kg
3. 白醋800g
4. 海鹽80g
5. 柚子皮40g
6. 紫蘇葉10片

作法

1. 白蘿蔔洗淨削皮對半後再切成六塊放入瓶中。
2. 將食材2-4煮開後一分鐘放入食材5-6，放涼後倒入瓶中醃過蘿蔔。
3. 冷藏至少兩天，可依個人口味醃至喜歡的酸甜度后拿出切塊裝盒保存。

注意事項

1. 白蘿蔔切塊不怕大。太小塊醃後會縮，大塊耐醃且不會因為醃太久變得口味太重。
2. 白蘿蔔要醃至像菜圃一樣表面皺皺的吃起來才有Q脆口感，不會像台式醃蘿蔔的口感單純，生味較重。
3. 蘿蔔會持續出水，所以醃汁會越來越稀，醃新蘿蔔醃汁最多重複用兩次。
4. 紫蘇要用沒有黑掉氧化的漂亮綠色，才會有味道。
5. 柚子皮使用儘量成熟的黃色，避免苦澀味，大白柚或紅柚為佳。
6. 山藥也是不錯的選擇，可以試試看。--->我期待這個～～

資料來源：麥可星級料理廚房，網址：https://fb.watch/vchqPtku_l/，據說是台北牛壽司老闆阿牛的招牌醃蘿蔔。

減醣料理：滑蛋紅蘿蔔薑絲金針菇

• 材料：紅蘿蔔切絲、金針菇整理好切段、薑絲（最近有嫩薑，更美味）、蛋
• 作法：蛋打勻。薑絲先爆香，把紅蘿蔔放入炒，接著再放入金針菇，翻炒後，加一點水，不要太多喔，金針菇開始軟化後，可以調味，最後把打勻的蛋放入，待蛋熟了，就可以盛盤了！

減醣又美味！蓋飯也很可以喔！

同場加映：油漬菇菇，請見https://today.line.me/tw/v2/article/EXLoapR，我不能喝酒，不放酒也可以！

梅子醋漬蘿蔔

夏天就愛酸甜味！

在里仁買了一根白蘿蔔，

搭配從花蓮酒廠買回的蘋果醋，

在加上幾顆話梅，做成梅醋漬白蘿蔔，

酸甜可口！超清爽！

所以我寫了一首時下流行的詩：

梅子

蘋果醋

漬白蘿蔔

像極了愛情

同場加映南橫陳大姐的台式高麗菜泡菜！

都是我的心頭好！

謝謝友人幫忙帶回。

最喜歡的早餐, 與家人一起吃

週末早餐算是我們家能夠一起好好地用心吃的時光.

Frank與我皆為晨型人

所以可以一起早起一起做早餐。

週日思姐姐仍須回實習單位實習，

所以搭一早六點前的車回花蓮去了

Frank與我一起送他去搭車。

送完思姐姐後，

原本我跟Frank想買盛味豐燒餅，

結果忘記週日沒開，

所以我跟Frank說, 那我們回家吃綠豆稀飯吧！

貓貓北鼻在, 北鼻不在, 我們都要認真地過日子.

我認真把心思放在煮早餐上。

主角：綠豆稀飯

配菜

薑燒豆腐

木耳金針菇

混蛋淋醬油膏，搭配一些甜栗和腰果

炒蘆筍

在搭配鹹蛋與豆腐乳以及里仁的南瓜素鬆

開心和Frank一起吃早餐！

吃完早餐, 太疲累, 繼續回房補眠到九點多.

煮菜療傷, 轉移注意力.

ps: 結果這頓飯, 我們當作早餐與午餐吃. ^^

蔬食大麵炒

炒大麵

材料：

1. 超市賣的油麵一包，我大概每次炒半包給Frank吃。通常油麵我會洗過，把油麵上的油沖掉
2. 木耳數朵切絲
3. 紅蘿蔔，切絲
4. 綠豆芽菜，挑過，可加可不加，加了口感更好！
5. 豆皮一塊，切成寬度拇指大的條狀
6. 蛋一顆
7. 青松菜或青江菜 2-3根，洗淨切斷
8. 薑絲一些，爆香用
9. 小米辣切圈，怕辣可以不加
10. 黑醋
11. 油
12. 醬油
13. 白胡椒鹽

作法：

1. 下油鍋
2. 放入蛋，做成炒散蛋
3. 放入薑絲與小米辣椒圈爆香
4. 放入紅蘿蔔絲與木耳絲炒
5. 放入豆皮切塊
6. 加入水，水量大概可以醃滿上述炒料
7. 加入一些些醬油，一些白胡椒鹽調味，
8. 水滾後，加入油麵，翻炒後，蓋鍋蓋悶，讓麵條膨脹，表示麵有炒透，再加入青松菜翻炒至熟。
9. 起鍋前，嗆一些黑醋提味。

煮菜樂陶陶

7/24 下午同事給我他父親自種黃玉米，已經水煮熟。
心想：若我帶回家，Frank與Sam也未必願意啃食。
所以呢，就做成玉米起司蔥花玉子燒，
這樣就會吃掉了。

搭配原來答應Sam要煮給他吃的咖哩，
還有南橫霧鹿部落來的牛番茄，
新鮮的萵苣，

擺盤起來，甚是美麗！我覺得歡喜！

7/22週日上午，因為一下子備料太多，冰箱爆滿。
所以早餐認真準備。

擺盤很重要囉！
放上我在大賣場買的Lock&Lock木製盤，
學網紅Michael弄對稱之美。

我也幫Sam準備一份放在他書桌，
搭配一杯拿鐵，
我與Frank由南勢角回家時，
Sam說我準備的早餐太浮誇了，
他還拍照給同學看，
同學也覺得浮誇。

哈！孩子！其實是擺盤。

小番茄也是來自南橫霧鹿部落，我甚愛。
照片給小玫看，她說下次把波蘭桃杯拿出來搭配會更威。
當然沒問題。期待下次再玩擺盤。

第一次烤Pizza就上手!

購入麵包機Panasonic 105T已經一陣時間,
之前頂多就是做手撕吐司,
包入cheese 或cream cheese我就大大滿足了!

本周一Pii-Fen分享他與家人一起烤pizza
讓我心嚮往之!
我們家老小孩與大小孩都很喜歡吃義大利風味食物,
決定來Pizza DIY, 與家人同樂!

所以周六就跟兔把把上賣場時
也把pizza的用料買了, 如下:

歐式香腸
乳酪絲,
青椒
杏鮑菇

家裡有義大利麵醬, 就拿來當Pizza的醬汁
如果想要洋蔥, 家中還有洋蔥!
而且之前有買烘焙紙, great!

周六晚上把麵團揉好後
開始烤Pizza

首先把麵糰分成三團
因為我想吃薄皮的!

再把麵糰擀平,
用叉子在麵糰上印出印痕,
接著鋪上義大利麵醬
在放香腸, 青椒, 杏鮑菇片

再灑上乳酪絲!

再放入已經預熱10分鐘的200度
烤20分鐘, 就可以吃啦!
Yummy!!

ps: 由於周六晚上Syliva & Sam要去奶奶家投宿
所以也現烤了一份給爺奶吃!
奶奶馬上在Line回報說 爺很愛喔!
而且小叔的大兒子閔閔也超愛~~
謝謝捧場! 大伯母很開薰 :D

吳寶春的麵包秘笈--分享用麵包機做好吃麵包tips及草莓果醬製作

吳寶春老師出新書囉！

所以上News 98廣播中姚舜所持的超級玩樂大帝國打書。

新書書名：吳寶春的麵包祕笈：27年功夫‧34道麵包食譜大公開

在節目中，寶春老師分享他到義大利跟師父學習做麵包與果醬，

並且在節目中分享做麵包的撇步。

超喜歡寶春老師這種樂於分享的好等流！

我還沒吃過寶春老師做的麵包呢！

台北松煙與高雄都有「吳寶春的麥方店」，太好了！

如何讓麵包機做出來的麵包好吃呢？

他說只要把材料拿進去冰箱冰，

例如麵粉、奶油、糖、蛋都放冰箱冰

為何要冰？

因為夏天臺灣很熱，在麵包機攪拌麵糰同時，

溫度會升高，

還有夏天時，放入麵包機的水可能是三十多度，

以上因為本身室溫高，所以這樣麵包就不會好吃

麵包要控制溫度與時間，最重要是控制溫度

如果把溫度控制好，麵包就會好吃喔！

此外，因為冬天溫度低時，

冬天可以冰水跟麵粉

寶春老師也說不同的麵粉，口感不一樣

因為蛋白質的含量不一樣

 鼓勵大家可以多多嘗試與玩耍。

寶春老師分享如何做果醬，小小記錄如下，

需要的材料：糖度計、盆子、勺子、瓦斯爐、烤箱

材料：草莓（1kg）、白砂糖、兩顆檸檬

作法：

1. 草莓洗淨，去梗。
2. 一公斤草莓  去測量糖度幾度，若糖度10度 放200g糖，若草莓糖度 12度，則放180g糖，看草莓的糖度，依比例調配砂糖的克數。
3. 草莓切丁後，拌糖，不要加有水分。
4. 加入糖 融化
5. 用中火下去煮後，再放入兩顆檸檬，用來穩定草莓的顏色，
6. 接著烤箱設定50度，放入烤箱烤3天。糖度是基本原則， 讓糖度到達52度，就可以拿出裝罐，糖是防腐劑。封罐後，可以放入烤箱烤，目的是殺菌。

為何不用現行的方法熬煮嗎？

因為一般是用敖煮，但義大利老師會覺得會破壞水果原味。但用低溫熬煮法，比較不會破壞食物的本質。

以上果醬，吳老師說也會在他店內賣，

我沒辦法顧3天的烤箱，還是交給專業的好了。

還好！我沒那麼愛甜食。哈哈！

不過麵包機部分，真的是很好的建議呢！

還有，想立馬買書去了！

可頌麵包布丁

其實拿到食譜後，想做這道點心好幾天啦！
今天有空，趕緊來練習這道。

食材：
<布丁液>

• 雞蛋x2
• 牛奶250g
• 細砂糖50g(食譜寫70g, 我放50g, Frank還覺得太甜，下次繼續減糖)
• 香草豆莢醬5g(本來以為可以找到香草莢, 可是我找不到, 就沒使用啦！)

<麵包>（可以用家裡來不及吃完的吐司）

• 小可頌x5
• 葡萄乾 裝飾用（家裡沒有，所以沒加，加了小朋友也應該不吃）
• 杏仁片 裝飾用（家裡目前，不過下次再加，一定會超好吃！小孩應該也愛吧！

作法：

1. 將麵包撥成小可進烤箱的容器中
2. 將雞蛋打散加入牛奶、砂糖後，香草醬後倒入
3. 讓麵包吸收蛋汁約五分鐘後，灑上葡萄乾與杏仁片裝飾
4. 放入烤箱烘烤（180度c，15-20分鐘）至表面金黃稍微膨脹，蛋汁凝固，即可灑糖粉上桌

簡單又好吃，還有，今天是我買Cuisinart 三件組調理器這麼一陣子，第一次使用打蛋器耶！太開心了！

Sam非常喜歡喔！還說以後早餐就吃這個就好了！

媽媽愛心菜之變身：韭菜醬汁

228連續假期，
因為很想妹妹與媽媽，
確認Frank也可以帶著我們一同回家，
226立馬和妹妹們決定要一起回家和媽媽度過。
妹妹們說媽媽很高興，我也是！
而小朋友更開心，因為他們又可在一起玩耍了。

此次回台中，簡直滿載而歸，
因為228一早到草屯大市去買東西，
帶回了兩大塊清蘿蔔糕，好好味！
這簡直就是我小時候品嚐到的阿嬤古早味！我超愛！
還有蒜苗跟一大袋的檸檬！

媽媽還給我一堆他種的菜：青梗韭菜、波菜、荷蘭豆！
重點是這些菜都沒有灑農藥，又嫩又好吃！

這幾天我們家的餐點，集中火力在波菜，
因為葉菜類不容易保存，兔媽媽我只好拼命變花樣了。

由於這兩天我也比較沒空處理韭菜，包成韭菜水餃，
想起之前去吃麵時，有店家把新鮮韭菜、醬油、開水、新鮮辣椒泡在一起。
用來配麵配滷味，非常好吃，
所以我也就學著店家，自己做韭菜醬汁了！
這樣一來，又多會了一道菜，而且不浪費媽媽的愛心菜～

韭菜醬汁作法：

• 材料：韭菜、辣椒、醬油、開水
• 作法：韭菜以刀切末，辣椒也切末，放入大碗中，到入醬油，以及開水。泡一陣子就有好吃的韭菜醬汁了！

同場加映：媽媽還分享了一大包的瓜仔肉丸子，剛好當作孩子們的便當菜。

延伸閱讀：
菜市場裡的隱藏版美食：小城故事不多網友分享的：台北 這一家陽春麵米粉湯，裡面有美麗的韭菜醬汁圖喔！！

南瓜米吐司

最近買了Panasonic 105T麵包機.
為的是享受自己做麵包的樂趣.
事實上, 也只有把食譜上的材料一一倒入
然後按下按鈕, 就可以翹腳等著麵包好了!!

事實上
我回家第一事情
先把自已餵飽
然後才開始把材料放入,
接著一邊煮菜一邊等著Frank, Sam & Sylvia回家.
這當中有兩隻貓咪陪伴我(真幸福)

麵包機入手至今,
我已經做過了檸檬蛋糕, 奶油蛋糕.
還有超軟吐司, 以及米吐司.

本來真的很想嘗試南瓜蛋糕,
不過自己真的很懶惰, 始終沒有把南瓜蒸熟.

為了不要浪費, 所以我看配方中, 可以加入一些食材調味
所以我就把南瓜刨絲, 放入超軟吐司或者是米吐司中,
我覺得很好吃!
不碰南瓜的Frank也吃了! 真棒!

Sam則是告訴我說:
媽媽~ 我最喜歡吃南瓜麵包了!
你記得帶我去環島時, 我一直點南瓜麵包來吃嗎?

對於Sam的捧場, 我好開心哩!

我其實真的忘了.
不過, Sam很理解地跟我說: 媽!! 妳真的忘了!

沒辦法, 我真的忘了好多事情. 怎辦!!!(攤手)

改天再補照片囉!繼續煮菜去!

今天晚餐是白醬義大利麵~

買冰淇淋機的想望

4月的第二周, 天氣仍有暮春的變化多端

有時飄起細雨

有時溫度又會飆到攝氏30 度

配合這樣的天氣

最好是手邊隨時準備雨傘

以及多層次穿著~

上周到大賣場逛街時

發現冰櫃上多了冰淇淋的身影

而且還有特價喔! 冰淇淋一桶特價NTD59

 忍不住還是抱了一桶回家

太久沒吃冰淇淋了

一家四口都超愛

尤其是sam

我是因為太胖 不能再多吃了

不然我也很想抱著一桶 徜徉冰淇淋海

後來好奇想知道如何自製冰淇淋

才知道外面市售冰淇淋為降低成本

多採用椰子油並且氫化之

我想吃這類冰品 肥胖除了是問題之外

更重要的是身體無法把這些東西代謝出體外

所以從自製冰淇淋 到開始研究冰淇淋機

變成了我最近的關心重點

母親節的周年慶活動在百貨公司各專櫃開展

趁著今天剛好有機會到新光三越南西店

趁機到已經做了一陣子功課的Cuisinart專櫃

他們整櫃也在做特價

我現在看的型號是: Cuisinart ICE-20

原價NTD3,800  特價NTD2,790

Cuisinart ICE 20TW, 圖片取自pchome, 有興趣者, 連線網址:http://ec1img.pchome.com.tw/pic/v1/data/item/201107/D/M/A/G/0/K/DMAG0K-A46528425000_4e1d42ac5840b

Frank看的是:

數位全自動冰淇淋機282600原價NTD24,000 特價18880

圖片及賣家資訊  參考網址http://goods.ruten.com.tw/item/show?21203184151435

後者我看就看看就好了

個人認為先從ICE-20入手就好了!

(迷之音:又不是銀彈太多~ 而且何時能夠把快兩萬塊的機器用到夠本 我都很懷疑!)

辛勤生產的廚房：兩份便當

從清明節後，Frank覺得帶便當也不賴！因為省錢嘛!
物價節節高升, 電費也上漲, 光通膨就把我們的薪水吃光光,
帶便當算是省錢又健康的良好選擇!

自認為賢妻良母的我，當然也要幫他和Sylvia準備便當。
人家都這樣按讚了！我總不能不配合吧！

我有追蹤酪梨壽司在Facebook 以及Google +
超級欣賞又佩服他做和式便當功力!
而且他幫他的ㄤ準備的便當,
都超吸引人的!
雖然不太會弄日式便當, 但台菜中華料理我還行!(挺胸!)
所以就努力下廚煮菜做便當囉!
看能不能盡量達到每日三餐都吃家中料理的食物!

我覺得我昨天超厲害，
Frank與我趁著Syliva與Sam補習的空檔，

十點半到家
開始弄滷味 (滷杏鮑菇和豆干)、煎韭菜蛋、魯桂竹筍
做好兩個便當, 自我感覺良好中!!
韭菜是周末去新竹找小妹時, 她分享給我的愛心!
這可是她從台中帶上來, 媽媽親手種植的韭菜耶!(大心)

而桂竹筍則是我和Yamay小妹在新竹經國路的菜市場一起打拼奮鬥
買來的好物!!

哈哈! 希望自己生產兩個便當的想望能夠持續下去,
不過, 這樣周末就要排程好, 想好要煮的菜,
並且上菜市場準備.

好在,每周六都有機會可以補貨一下!

勤煮菜--Sylvia愛吃炒波菜

Sylvia寒假仍進行中, 她在家努力拚作業,

然而她的午餐真傷我腦筋~

過年後, sam, Sylvia 和我一起到園區參加觀功念恩體驗營隊,

在園區自己除了擔任義工, 剛好也買了許多園區的有機蔬菜,

買了青菜就要煮, 以免浪費~

所以這幾天努力煮菜,

剛好利用他們體驗課程中去有機田拔回家的紅蘿蔔煮咖哩飯,

這樣再一鍋白飯, 就是簡便又是Sylvia愛吃的一餐啦!

還有, 這次的大發現是: Sylvia愛吃炒波菜耶!!

過年時, 小朋友跟著我回娘家, 娘家最多的就是冬季蔬菜~

台中外婆很愛炒青菜!

Sylvia超愛吃外婆的炒波菜~

我在園區看到波菜就買了兩把,

這兩天趕緊煮給 她吃,

這小妮子還會跟我說:

媽媽!! 要炒油一點喔! 多加點鹽巴...

心想: 這~~~果真是台中外婆的口味... orz

因為我家母親大人說波菜比較澀, 所以要炒油些,

鹽巴部分, 是鄉下人習慣多加些鹽巴, 因為下飯嘛!

總之, 還是要Sylvia練習少吃鹽些才好!

另一個心得是: 原來我早上還能準備挺多熱食! 人還是很有潛力的.

麵包機起動：巧克力核桃饅頭

我從好市多買回的麵包機停工快半年了！今天下午休假，送東西給Sam之後，就開始動手煮菜！今天很厲害！一共煮了：

1. 福菜肉燥＋豆乾
2. 肉骨茶（內含鄰居送的茭白筍，還有冰箱庫存的牛腱、高麗菜與秀珍菇）
3. 燙青花菜
4. 炒一盤飯給Sam吃，其餘Frank與Sylvia吃滷肉飯
5. 煮一鍋綠豆湯
6. 醃雞胸肉，打算明天炒青椒
7. 醃小黃瓜泡菜

寫完這一長串，真的覺得我好神！這還沒包含其他的家事呢！我想最棒的應該是邊聽Mp3，一邊做家事吧！然而我Motorola的手機附贈耳機不知道丟哪去了，也沒辦法聽... orz 其他好像也沒工具了？！再問問Frank，我的時間不多，如果能利用零碎時間同步做事，這樣比較有效運用時間。

今天想起我好久沒用麵包機了，加上今天有件新聞是市售饅頭驗出雙氧水，想到我庫存的麵粉可不能浪費，就決定今天作饅頭！

我冰箱還有巧克力與核桃，當然還有放了一陣子的酵母菌，不敢確定酵母菌是否夠新鮮，所以只趕先做饅頭囉！以免因為酵母菌不新鮮了，沒辦法好好工作，結果烤出一個硬梆梆頂扣扣的吐司。

我用了三杯麵粉，加上一把核桃與一把巧克力，做出的成果如下圖，雖不是很好看，也無法跟以前在華梵大學工作時，吃到的超好吃彈牙的手工QQ饅頭，但，至少吃得安心！去年買的不鏽鋼量杯、量匙、桿面棍通通挖出來用，做烘焙的過程，其實要的是耐心的等待，以及付出時間。這些等待的過程，也算是一種修練嗎？



好吃嗎？不錯吧！這一次用三杯麵粉，大約可以做出8小顆，第一籠出爐時，Sylvia & Sam就吃完了！熱的和涼的口感不同，涼的比較Q喔！

期許自己能夠越來越進步，對了！家中還有母親大人自種的南瓜呢！櫃子裡還有黑糖！南瓜饅頭、黑糖饅頭聽來都不錯！：）

毛綠豆、綠豆？

當家庭主婦這麼多年，今天買綠豆才發現原來有種綠豆叫做毛綠豆。

回家一查網路，才知道毛綠豆是表皮霧霧的，但是比較容易煮爛，但價格而言，比較貴些
另一種叫做油綠豆，一般俗稱綠豆，比較不容易煮爛！


原來是這樣子啊！果真處處是知識！俯拾皆是可學習之處！


延伸閱讀：http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23691466-->這網誌有圖片喔！

自製：蘋果燕麥豆奶

Frank上個月到醫院體檢，發現有輕微脂肪肝，還有膽固醇太高，身為太座，當然要好好照顧另一半的身體呀！

據說燕麥片清血管降膽固醇很有用。詳見：每天75克燕麥片清血油
多攝取水溶性膳食纖維少吃高脂肪食物不必用藥一個月減少一成膽固醇

家中剛好有桂格大燕麥片，所以我從今天開始，Frank的早餐就要開始吃大燕麥片囉！

由於Sharon今年剛好有朋友到美國去帶這食物調理機，所以她送了我美國 Cuisinart 全方位自動式手持攪拌棒 CSB-77TW的食物調理機，自從我有了這工具，懶得吃蘋果的我，每天都用他來打蘋果豆奶，超棒啦！ 謝謝Sharon!!

註：圖片來源：PChome線上購物，網址：http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=ACAC0J-A46834566 ，國內也有賣喔！

至於蘋果燕麥豆奶要怎麼做呢？

材料：桂格燕麥片用熱水泡軟, 蘋果半顆, 無糖豆漿半杯, 寡糖少許

作法：把上述這三種通通丟進調理器打一打, 就是一杯好喝的蘋果燕麥豆奶, 口感不輸外面的喔!!


ps：燕麥其實等於澱粉類，吃多會胖，謹慎使用！

料理愛心海鮮：檸檬魚、炒海瓜子

Frank由花蓮經蘇澳回台北，帶回他買的海瓜子（300ntd）及新鮮的加納魚（150ntd）。我們回家時，Frank煮了白飯，而且幫忙準備辣椒、蒜頭等材料。

我接力炒海瓜子，因為還有一鍋蒜頭香菇雞湯，故加納魚利用現有的新鮮檸檬，做了檸檬魚，不過海瓜子缺了九層塔，檸檬魚少了魚露與香菜，不然會更對味。

新鮮海鮮至為關鍵，因為只要新鮮，只要蒜頭、辣椒還有米酒，就可以好吃得不得了了！Frank說蘇澳漁港沒什麼人，可能是因為日本核災的影響，也使得臺灣人不敢買海鮮。

這是進鍋子裡蒸的照片, 蒸好的照片就沒這麼美, 就沒放啦!

檸檬魚


素材有：檸檬一大顆、辣椒末、蒜頭末、蔥末、薑末

作法：

1. 魚要蒸之前，Frank已經用米酒先泡著去腥（其實不泡也OK，因為很新鮮）
2. 用些許鹽巴把於魚身抹一抹, 放入長盤子裡
3. 放上辣椒末、蒜頭末、蔥末、薑末
4. 把檸檬汁擠進去
5. 如果有魚露，可以滴幾滴提味，記得！不要滴太多，因為魚露很鹹。
6. 若有香菜末，
7. 蒸個15分鐘，可以用筷子刺刺魚身，如果穿得過，表示熟啦！就可以上菜！

這一道檸檬魚是超級簡單的料理。不費工且好吃！重點是：食材新鮮！

我們吃著海鮮時，抱米花貓貓也聞香而至，他的毛毛手還伸進我丟魚骨頭的桶子裡撈阿撈，然後再舔舔她軟軟的肉墊，果真魚鮮，連貓都趨之若鶩，謝謝不吃熟魚的Frank把檸檬魚吃光了！


海瓜子幾乎是Mr. Frank嗑光的。他果然是海鮮肚。

蒼蠅米粉？鯧魚米粉

今天晚上準備把拜拜時買的貴松松白鯧魚煮食，再不煮，新台幣460大洋就會這樣腐朽，然後遠離我而去。
孩子們問今晚吃什麼，我回答：我要煮鯧魚米粉！！

嚇得Sam再次確認：「蒼蠅米粉」？

我說不是啦！是白鯧魚米粉喔！因為最近煮了牛腱心牛肉湯，家中沒麵條，兔把把可以接受牛肉湯米粉，所以把米粉一包放下去燙熟。還有剩，剛好可以煮白鯧魚米粉湯。

材料：蒜苗、洋蔥、油蔥酥、煎好的白鯧魚

作法：

1. 網路上有人分享的作法是先將白鯧魚切大塊後，乾煎備用。我今天是因為已有煎好的整尾白鯧魚，所以就只好順著使用。
2. 起油鍋，放入蒜苗、洋蔥爆香，轉小火，把油蔥酥也炒香，注意火候，不然油蔥酥很容易焦，接著放入水，煮滾後，再放入米粉以及鯧魚下去，等整鍋都滾後，放鹽及些許白胡椒調味，就可以準備吃囉！

稍晚時，烤了一些胡桃，Sam很喜歡胡桃喔！也許，早餐時，可以準備些堅果，讓他吃。既營養，也多補充優質的油脂！

小記：這次湯頭嚐起來很普，不過自己還是不想加味素，不想討好自己的舌頭，而吃那些有的沒的添加物，因為平常已經吃夠多了！不過，雖然湯頭很普，但白鯧魚超好吃的，鍋裡還有有剩，可以讓我這幾天慢慢品味。Sylvia很好笑，以為這整鍋，為娘的我都可以嗑光，我說：即便我很能吃，這鍋我也嗑不完，真是太看重我啦！

最近腰圍粗了，得趕緊來想想該怎麼辦！少吃澱粉.....XD 還有零食。

註: 隔天Frank回來後, 因為鍋中還有許多鯧魚米粉, 因此再加入蝦仁, 蔬菜, 以及一小包上次鮮蝦雲吞沒用完的調味包, 果然美味好多了. 當然, 我還是跟自己的舌頭認輸了, 不過更重要的是我體認到為什麼"慢食"的重要性.. 鯧魚米粉剛煮好, 米粉還沒完全吸收湯汁, 而我加入的西瓜綿也剛好煮透煮爛了, 加上有新鮮蝦子, 以及鯧魚的甜度與鮮度通通都釋放出來, 所以才變得超好吃...

真是令人感恩.... 我終於會煮鯧魚米粉, 第一次吃到這道菜, 是公公的好友台南蔡叔叔帶我們到慶平海產吃飯時, 蔡叔叔推薦菜色..現在透過部落格查詢, 看網民的分享, 就可以享有美食... 開心阿~~

寒流冷,酵母菌罷工

這兩週以來氣溫直直落，我家麵包機做出來的麵包也都「頂扣扣」，每次麵包出爐時，看到麵包那附矮矮扁扁的模樣，當下超想淚奔～

原本以為是我的酵母菌過期了，沒路用了，或者以為我的創意亂添加食材，讓麵糰比例不對，所以才沒有鬆鬆軟軟的好吃吐司。

結果，昨日下午拿東西給芬欣，剛巧碰到佩芬也在芬欣家，超開心的。就在他家門口聊阿聊。從聖誕劇公演，聊到日常生活的煮菜。而佩芬說他今天一到芬欣家，察覺芬欣臉色不太好看呢！

芬欣說：對啊！我快氣死了，因為天氣太冷，麵糰發酵得非常得慢，我還在麵糰旁持續燒開水，保持周邊溫度，好讓酵母菌有能量可以進行發酵，結果一整個下午，發酵的效果很差，氣死我了！不然，你今天來，就有饅頭可吃呢。

聽芬欣這麼一講，我也才瞭解，原來不是我的問題，也不是我麵包機的問題，是寒流來，天氣太冷，酵母菌罷工了啦！我還以為是我最近很倒楣很雖嗎？

各位客倌阿！我會這麼想是有原因的，話說我是古早人，生長在古早的農村，過年前，家中的婆婆媽媽總是會自己炊發粿，自製蘿蔔糕，我們這群年幼無知又愛吃的猴小孩，最喜歡在婆婆媽媽腳邊團團轉，嚷嚷著問：好了沒，阿罵，好了沒～～～麻麻～好了沒！

這時就會我們這些白目的小孩被轟出廚房，然後阿罵麻麻會說：不要在旁邊念，發糕發不起來，今年運氣就不好！！所以小孩子電電，去外面玩！

好在，和姊妹們的聊天，為我解惑了，我是烘焙世界超級幼稚園等級學生，還有很多咩腳要知道呢！請多多指教了！

附記：

1. 去年我下半年工作更為繁忙，休假也快用完了，所以鮮少到小學的生命教育繪本讀書會，參與討論與分享，所以每次遇到讀書會的姊妹們，總是有聊不完的天，說不完的地，配上哈哈的大笑聲。謝謝芬欣還有佩芬，還有一些在讀書會裡認識的姊妹們，我曾說過：認識你們啊！真的要感謝我的孩子們，還好有孩子，讓我們能夠相遇，而且透過讀書會，擔任故事媽媽，讓我們這群年紀相仿，志趣相同，理念也相同的輕熟女聚在一起。一起歡笑、一起流淚、一起討論親子問題，一起分享廚房秘訣。也要謝謝你們在忙碌的家庭生活中，還能繼續演聖誕劇，讓我的小朋友能夠欣賞表演。騎車回家時，我竟然想到小時候，想跟朋友約好要當一輩子的朋友。可是，我真的很想跟你們這麼約定，若可以，我們要一起到老～→這人怎麼這麼幼稚阿！

2.謝謝芬欣的有機柳丁，沒有農藥一樣超級甜喔！幸福呢！