星期四, 3月 31, 2011

料理愛心海鮮:檸檬魚、炒海瓜子

Frank由花蓮經蘇澳回台北,帶回他買的海瓜子(300ntd)及新鮮的加納魚(150ntd)。我們回家時,Frank煮了白飯,而且幫忙準備辣椒、蒜頭等材料。

我接力炒海瓜子,因為還有一鍋蒜頭香菇雞湯,故加納魚利用現有的新鮮檸檬,做了檸檬魚,不過海瓜子缺了九層塔,檸檬魚少了魚露與香菜,不然會更對味。

新鮮海鮮至為關鍵,因為只要新鮮,只要蒜頭、辣椒還有米酒,就可以好吃得不得了了!Frank說蘇澳漁港沒什麼人,可能是因為日本核災的影響,也使得臺灣人不敢買海鮮。

這是進鍋子裡蒸的照片, 蒸好的照片就沒這麼美, 就沒放啦!





檸檬魚


素材有:檸檬一大顆、辣椒末、蒜頭末、蔥末、薑末

作法:

  1. 魚要蒸之前,Frank已經用米酒先泡著去腥(其實不泡也OK,因為很新鮮)
  2. 用些許鹽巴把於魚身抹一抹, 放入長盤子裡
  3. 放上辣椒末、蒜頭末、蔥末、薑末
  4. 把檸檬汁擠進去
  5. 如果有魚露,可以滴幾滴提味,記得!不要滴太多,因為魚露很鹹。
  6. 若有香菜末,
  7. 蒸個15分鐘,可以用筷子刺刺魚身,如果穿得過,表示熟啦!就可以上菜!

這一道檸檬魚是超級簡單的料理。不費工且好吃!重點是:食材新鮮!

我們吃著海鮮時,抱米花貓貓也聞香而至,他的毛毛手還伸進我丟魚骨頭的桶子裡撈阿撈,然後再舔舔她軟軟的肉墊,果真魚鮮,連貓都趨之若鶩,謝謝不吃熟魚的Frank把檸檬魚吃光了!


海瓜子幾乎是Mr. Frank嗑光的。他果然是海鮮肚。

水手



一早到松山機場時還氣定神閒的... 看到嶄新的大廳 還沒發覺甚麼異狀
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婀 國內線第二航廈新動線啟用啦 還滿光亮的耶... 準備check-in時, 小姐查了老半天 問我網路訂票時是否忘了點 最後確認鍵... 結果去排了候補2x號, 差點沒自己一頭撞牆 竟然犯這種錯... 還好很神奇的 前面十幾位都候補上了 我本以為無望的時候 少爺要我到櫃台等候 離起飛只剩不到十分鐘 這時他要小姐幫我趕快結帳 登機去囉
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百年古蹟 天后宮...
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水手呢??
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進船艙找找看吧...
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這是洗手間阿 沒有水手 倒是有中年尿尿童子一名
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這是位於港邊的一家咖啡廳
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我喜歡這種悠閒的感覺
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暴風雨前的寧靜 要好好享受...
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坐在窗邊 似乎聽到水手呼喚著法藍
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大船入港囉
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水手拿出壓箱寶 每個都像是人生無價之寶似的
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水手特別介紹這個給我
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老水手看著若有所思的中年法藍 要我一定要瞧一瞧這一個
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星期三, 3月 30, 2011

行船的人



到了漁港總是讓人想起這首懷念老歌阿..
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冥冥之中 老天爺在我心情煩悶時安排了這個行程
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慧從善解 得自在; 福從做中 得歡喜
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莊嚴的建築
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草海上的蓮花開
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虔誠的老先生在這裡尋求慰藉
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洗手間 很像天線寶寶的窩
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蜿蜒的綠色行人隧道
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私房高空照
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特別的空中花園
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想法藍這種懶散的工人 最需要的一句話
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這可不是竹子大學的女生宿舍喔..
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星期二, 3月 29, 2011

南來北往 國境之東享美食

今天的嘉義露出半藍的天 心情隨著陽光露臉慢慢變得溫暖起來呢.

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人生可比走馬燈, 半天後法藍人就重回台北車站, Y君已經體貼的在車站門口等候了, 國境之東 以往不是搭火車就是Y君的特快車, 這次他很君子的慢慢開 怕我吐滿車吧 :P  可惜氣候不佳, 不然此地美景真想下去摸摸海水呀

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高山前後層次間增添了不少大自然的神祕感

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如果在此地有一個小木屋度假應該是人生一大享受 :)

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不久Y君便說該上車趕路囉, 等一下先check-in 再吃晚餐
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印象中之前來此地都是住Motel, 但這次Y君找到一家不錯的旅館 兩大床 看起來還不賴..

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放置好行李, 便驅車前往餐廳, 途經遠雄海洋公園後沒多久就到囉...

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看看養殖區有甚麼好料...螃蟹們看到我開始大逃亡...

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看到龍蝦 口水都快流出來

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第一道菜上桌囉, 山蘇....

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炸鮮蚵

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海瓜子...

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主菜上場 清蒸龍蝦 :)~~~~~~~~~~~~~~~~~

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兩個人吃這麼多菜喔..... 另一隻龍蝦作鹽烤... 光看菜色 我看下次出差不只要帶"阿鈣" 連降血壓的藥都要帶著..

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餐廳的貓咪 一直靠過來撒嬌

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看來我很有貓咪緣阿 後來老闆娘說 這隻貓懷孕了 肚子裡有寶寶喔... 好想家裡的抱米花喔

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兒童節顛倒日

明天是Sylvia在小學過兒童節慶祝的日子,再來他就要過青年節了。

今年政府單位推出顛倒日,讓學校的上課時間顛倒,由原本上課40分鐘,下課10分鐘,改為下課40分鐘,上課10分鐘。

木柵國小不止如此,他們來由各班自行設計顛倒日。

Sam說他們班要男女性別對換,我說:那我把我的小裙子借你穿。
很man的Sam說我不要!明天我是簡短髮的女生。

Sylvia說他們明天要打扮成三太子,而她三太子的假髮上脫漆了,他要我去幫他買噴漆,超級傻我眼!結果在課輔班老師的建議下,沒帶多少錢兒出門的我,一起徒步到離木小最近的文具店買油漆筆。 她回家也完成裝扮自己明天的工作任務,至於衣服,他說他要穿Fireman的大紅外套,配綠色褲子,我覺得OK!

在接他們回家的路途中遇到家長會長,他問我們明天孩子們一人一球冰淇淋,會不會不好阿?!
我跟另一個課輔班媽媽都說:太少了啦!起碼要兩球才夠!

不過我說,簡爸,我懂你的意思啦!你是不是擔心天氣太涼,給孩子們吃冰淇淋,你家長會會被罵翻?
我認為應該還好啦!一球冰淇淋鼻涕應該還在鼻孔內,兩球就會流鼻涕了!

總之,以上孩子們準備顛倒日的經過。

他們有顛倒日,我也要顛倒日,明晚我與Frank的角色對換,換我回家等吃飯,吃完飯後,就上網、玩貓、睡覺!隔天早餐給老爸做,我呢?早起做什麼?一樣呀!簡單!就是上網、玩貓、叫小孩起床(而且還可以跟老婆計較叫小孩子的次數,叫不醒還可以怪小孩。)、聽歌、吃水果、早餐。

那爸爸呢?早餐給他做!然後曬衣服、收衣服、整理貓砂、洗碗。

不然,更簡單些,放我兩餐假,我回家前自己吃飽,然後隔天早上睡醒刷牙洗臉後就出門上班,用兩餐換一天顛倒日,如何?就這麼說定了!

星期一, 3月 28, 2011

食記:雲南人家

之前與Danny Lu約好參加他的美食團,一起到桃園品嚐滇緬美食。我們在春分的前一天約好在臺北火車站,當天天氣特好! 我們搭電聯車抵達中壢後,轉搭計程車到「雲南人家」這間餐廳,該餐廳位於桃園平鎮市龍江路138號。 這家餐廳外觀相當美麗,而且一樓、二樓均有座位。我們大抵於11:30抵達,同行的年輕小朋友已經貼心地幫我們點好菜了!


也因此大夥兒一坐下,菜就陸續上桌囉!不過,同行的同事們,加上我自己,共有三隻單眼,所以大家很貼心地等著我們幫菜做好紀錄,也就是拍照啦,才可以動手吃~

首先上場的是炸豬肉、炸腰果、炸竹​蟲!

這是我第一次吃蟲,酥酥的,跟炸到香脆的吻仔魚相比,味道沒什麼不同。

再來是椒麻雞,我的最愛!個人認為他的醬料調得很讚喔!大推!


泰式炒河粉,這一大盤​只要80元,很特別的味道,有點酸酸的,麵條Q,超好吃​!是CP值頗高的


再來上菜的是雲醬高麗菜。


比較特別的是「景頗竹筒牛」,印象中味道也是酸酸的,牛肉是牛腱的部位。


接下來上菜的是擺夷酸筍四季豆,真的有酸酸的筍子唷!這筍應是醃漬讓其發酵產生酸味,好吃!讓我想起小時候外婆醃製與母親的酸筍味道!


水淹菜炒肉非常下飯,雖然顏色跟咱們臺灣酸菜很類似,但我覺得這味更讚喔!


再來這一道應該是清蒸檸檬銀鱸吧!不是很確定,但魚新鮮好吃!


擺夷雞,這時我已經吃到味蕾沒啥記憶了,但記得這雞肉是雞腿肉喔!還滿彈Q,不至於太柴。


這碗是什錦米干,裡面有豬肝還有豬肉絲,有人說這湯頭喝起來很像加了滷肉飯的肉汁。


這是我要求額外點的豌豆涼粉,印象中去Linda家喝春酒時,主人也有準備這道菜餚喔。味道自是酸酸的,還滿特別的。


印象中這道是大理小炒肉,也是很下飯的一道菜。


這道菜不知菜名,這是先用蛋黃炒香後,在加入炸得香酥的蝦子進入拌炒,蛋黃很香,但相對的這道菜就比較油些。


老闆招待的蝦醬空心菜,熱炒的菜挺受大家歡迎!


這是甜品「涼蝦」,像不像蝦子?聽緬甸同學說,這是用米打成漿後,再做成的,應該說這是緬甸式的米苔目吧,這到甜品的湯是用黃砂糖調乘的糖水,冰冰涼涼,很清爽,也讓我想起夏日午後奶奶為我們準備的米苔目。


最後一道是「乳膳」,是我們看大海報上面,Danny覺得既然來了,我們就點來吃吃吧!瞧!上面油亮油亮的是煉乳,底層那吃起來的味道與香氣,很像cheese片,很特殊而且好吃的一道點心。


還有一道也很值得推薦喔!緬甸同學說這是炸的紫米年糕,然後撒上糖霜,QQ的很好吃。


其實,大夥兒在吃時,同行的九位捧友已經有人喊著飽了飽了,但大家還是努力地把菜盡量吃完。結帳時,這一桌菜只要NTD1800。平均一人只要200塊,真的CP值超高!下次再帶著家人一起來吧!


接著我們一行人就沿路在平鎮的龍江路上散步,並且搭公車回到中壢火車站,因為,接著我們要搭臺灣好行的巴士,到慈湖與大溪玩耍囉!不過,當天天氣毒辣,JECO與我開始擔心起在七月要騎摩托車環台之旅,會不會被曬乾,曬到脫皮。啊啊~~我不要當蛇啊!