如如廚房：上泡菜！

12/22下週二冬至到啦！今天破病休假在家的我，睡不著就來打掃房子，煮時好吃的東西等待孩子們回家品嚐，我把冰箱的牛腱心拿出來滷了！買了大骨來熬白蘿蔔湯，也把床包和枕頭套通通脫光光帶到洗衣機泡泡洗洗，好讓他們乾乾淨淨！

當然，冬季蔬菜好吃又便宜，尤其我最喜歡白蘿蔔，不管煮湯，或者生吃配烏魚子（留口水留口水... :P），或者做成蘿蔔泡菜，都是很讚低！

剛好！我工作的單位下週三會有美食大會，我要準備「椒麻牛腱切片佐泡菜」，所以趁我今天有空，先把泡菜做好！這樣下週三要帶去時，泡菜已經泡了很入味，會很好吃呢！

這一種泡菜我已經N年沒做了，記得剛搬家時，每天晚餐都會在我們家吃飯，公公婆婆很喜愛泡菜，有天我在報紙看到了這一種泡菜的作法，趕緊剪報下來試一試，沒想到真的很好吃呢！

說了這麼多，到底是哪一種口味的泡菜呢？嗯～我也不知道這種泡菜的名字，但您吃過頂呱呱嗎？記得以前國中的時候，跟美芳、瀅娟和豬豬（祝真）很喜歡到台中市去逛一逛，那時我們最喜歡去的是到「龍心百貨」晃一晃，然後回家的時候到頂呱呱吃一份A餐，就要搭公車（100號、103號或107都可以喔！）回家，那頂呱呱的套餐一定都會附上一小盒泡菜，是由紅白蘿蔔做成，吃起來酸酸甜甜的，配上炸雞很能解膩開胃！

唉呀！該怎麼做呢？解說如下：

1. 白蘿蔔、紅蘿蔔﹝配色用﹞及小黃瓜切長方小塊 加鹽拌勻（ 如果太鹹加冷開水洗去鹽分後盡量濾乾水分）
2. 放容器中，以糖醋水1:1:1酸甜度自行調整的比例溶解放涼 倒入浸泡兩三天即可吃

網路上有人說如果吃辣加辣椒，也可加少許薑片中和蘿蔔的寒性，只要把水份濾乾都能做出像頂呱呱泡菜的味道喔，喜歡吃小黃瓜的可多放隨個人喜好，再次提醒水分要濾乾才能成功而且不能沾到油。

不過我一向沒有把水分瀝得很乾，就讓他們這些食材泡spa囉！瞧！很美吧！