星期六, 10月 18, 2014

台北散散步:仙跡岩山區僅存的自然步道─海巡署支線

上次聽廣播,據說 台北仙跡岩僅存的最自然步道,就在海巡署支線。
Frank提議要去探詢走走!

今天終於找到囉!話說還真難找啊!
我們上次是騎U bike到景美,從景美夜市那側上山,今天決心要找到。

終於!
原來神秘的她,可以從「興隆路三段304巷」進入喔!
這是一進入步道的樣子,據網友說是烏桕。

來了!最自然的步道,到底是長什麼樣子哩?
這樣的步道,不會因為人類的工程施作
截斷、破壞了他們原本的生活,
雖然跟整理好的水泥地而言,
在走每一步步伐,要很注意每一個下腳處,
但為了眾多的生命,我們願意這樣配合!

最近這兩次走仙跡岩,最喜歡的是相思樹林,
記得漫步於東海大學校園中,也有好多美麗的相思樹。


我總想起讚頌中:

所有的相思樹都為你栽 所有美麗的花都為你開 
藍天悠悠碧海悠悠 所有的心思都望著你來 
在生命黃金的花季 我在期待你來 
落日的美麗朝陽的明媚 都在等你來 

另外,聽廣播上說台灣千里步道協會與台北市政府工務局大地工程處合作,結合文山社區大學、興得里辦公室、文山區公所等單位,有在一起進行「仙跡岩生態維護暨手作步道體驗活動」,剛剛查網站,得知今年九月還有推活動喔!

據說,這種手作步道,在美國也是這樣招募公民一起愛土地呢!這樣的活動真是太美了!

吳寶春的麵包秘笈--分享用麵包機做好吃麵包tips及草莓果醬製作

吳寶春老師出新書囉!
所以上News 98廣播姚舜所持的超級玩樂大帝國打書。


在節目中,寶春老師分享他到義大利跟師父學習做麵包與果醬,
並且在節目中分享做麵包的撇步。
超喜歡寶春老師這種樂於分享的好等流!

我還沒吃過寶春老師做的麵包呢!
台北松煙與高雄都有「吳寶春的麥方店」,太好了!

如何讓麵包機做出來的麵包好吃呢?
他說只要把材料拿進去冰箱冰,
例如麵粉、奶油、糖、蛋都放冰箱冰

為何要冰?
因為夏天臺灣很熱,在麵包機攪拌麵糰同時,
溫度會升高,
還有夏天時,放入麵包機的水可能是三十多度,
以上因為本身室溫高,所以這樣麵包就不會好吃

麵包要控制溫度與時間,最重要是控制溫度
如果把溫度控制好,麵包就會好吃喔!

此外,因為冬天溫度低時,
冬天可以冰水跟麵粉

寶春老師也說不同的麵粉,口感不一樣
因為蛋白質的含量不一樣

 鼓勵大家可以多多嘗試與玩耍。


寶春老師分享如何做果醬,小小記錄如下,

需要的材料:糖度計、盆子、勺子、瓦斯爐、烤箱
材料:草莓(1kg)、白砂糖、兩顆檸檬
作法:
  1. 草莓洗淨,去梗。
  2. 一公斤草莓  去測量糖度幾度,若糖度10度 放200g糖,若草莓糖度 12度,則放180g糖,看草莓的糖度,依比例調配砂糖的克數。
  3. 草莓切丁後,拌糖,不要加有水分。
  4. 加入糖 融化
  5. 用中火下去煮後,再放入兩顆檸檬,用來穩定草莓的顏色,
  6. 接著烤箱設定50度,放入烤箱烤3天。糖度是基本原則, 讓糖度到達52度,就可以拿出裝罐,糖是防腐劑。封罐後,可以放入烤箱烤,目的是殺菌。

為何不用現行的方法熬煮嗎?
因為一般是用敖煮,但義大利老師會覺得會破壞水果原味。但用低溫熬煮法,比較不會破壞食物的本質。


以上果醬,吳老師說也會在他店內賣,
我沒辦法顧3天的烤箱,還是交給專業的好了。
還好!我沒那麼愛甜食。哈哈!

不過麵包機部分,真的是很好的建議呢!
還有,想立馬買書去了!

星期日, 10月 12, 2014

等一個人的咖啡?全家一起喝茶!

國慶連假最後一天就這樣快從指縫間溜走了,
有沒有想做些什麼事情補償呢?

Frank說 我們一起去吃早餐吧!
去哪兒吃呢?
就去景美女中周邊有一家九把刀等一個人的咖啡取景的cafe

自以為在咖啡館可以這麼美,
其實這張照片是我拍下辦公室的非洲堇與好喝的黑咖啡
我們大概十點到,
Frank先去停車,
我開門進入後,
發現有兩人位置,我坐了下來,
翻看Menu,一邊驚嘆,
一來是我已經戒喝咖啡,能選的項目不多,
再來是brunch的選項沒有很多,
即使有緊得要命鬆餅,
但鬆餅一直不是我的心頭好。

讓我決意離開的是
原來這家店是需要服務生引導的
我進來時沒有服務生引導,
看見空位就以為有位置的想法是錯誤的。
而我剛剛坐的位置,
是一對夫妻+一個小小孩兒的位置。

服務員問我是否要等候?
我決心說:不,不用了,謝謝。

趕忙出門,迎接剛巧停好車的Frank。

我們便散步轉入景美女中附近的菜市場,
隨意找了一家豆漿店
落差會不會太大?
哈!其實剛剛的咖啡店,也是人聲鼎沸的,
對我而言,都一樣。

豆漿店的阿嫂們嗓門更大,
吃完後沒心情流連,趕緊趕回家,
還是在家中比較開心,比較清靜,
還有貓兒溫暖的作陪。

Frank, 我, Sam一起欣賞一些TED的演講,
我很喜歡這位洪醫師的演講,
覺得他好會鼓勵人!
兒子也聽得很開心!


重點是,早上沒在等一個人的咖啡用餐,我不會覺得有任何的遺憾,
因為,我們全家一起在家中喝茶,聽演講。
美!