台中式的豆腐清湯

每次到台中吃早餐，Sam總是說我要豆腐湯，台中早餐常見的組合正是炒麵一盤加上清爽的豆腐湯。

忙了幾個星期，終於有機會騰出周末時間到石碇買板豆腐，再加上台東產的有機薑，腦海中的豆腐湯已經讓我口水直流。

材料:
jj在里仁買的台東有機薑，將他切成薄片，其實也不用太薄，因為使用鑄鐵鍋來煮湯，熱度均勻且溫度能持續，煮到薑片成為透明狀即可讓薑片的香味溶入豆腐湯汁。

石碇買的板豆腐，並沒有再切小塊，直接清水沖一下就入鍋。

冰箱裡還有一包鴻喜菇，就一併放入鍋中，無須加鹽或味精，待豆腐呈現米其林寶寶般的軟胖軟胖就可起鍋喝湯囉，起鍋後再灑點胡椒粉，這味道好像比我喝過的豆腐湯都還好喝呢，大概是薑片放得夠多，豆腐也是早上才從石碇採買回來，一口豆腐一口湯的，黃豆清香味都還在口中迴盪。