其一：寫作！其實是隨意寫寫紀錄生活，沒那麼嚴肅。
其二：做菜。
不過，時序來到了夏至，這中間因為我趕工作進度，
廚房讓他著實休息了好一陣子！
最近才又開始讓廚房動了工。
想想對自己的家人，還真不好意思。
春天，是嫩薑的季節，所以當我上菜市場，發現嫩薑上市，通常忍不住買些回來做醃嫩薑。
從小被阿嬤帶大的我，靈魂與吃食相當老派。
我特喜歡古早味。
我心念著小時母親與阿嬤在暮春時分，
醃製嫩薑，搭配稀飯或者正餐的古早味。
嫩薑的醃漬方法，我吃過3種味道
- 醬油味，這是阿嬤的版本，她通常把嫩薑以手撥好後，加鹽殺青，然後在泡入香油與醬油。
- 豆瓣嫩薑，這也是阿嬤版本，阿嬤會放入豆瓣醬（剛查了資料，才知道這也是客家味呢！真有趣，我家的媽媽跟阿嬤都不是客家人，可是他們也超會醃菜，梅干與菜補都是他們的拿手藝！）
- 糖醋嫩醃，這是我家老媽的版本，媽媽有時候會用她的梅汁替代醋。
我的嫩薑醃製法：
在選材方面，我喜歡選用大概手指頭大小的嫩薑。
先將嫩薑整理後，清洗並以刀子切開，基本上我還是整理成大概比手指長度。
然後，將這些嫩薑加上鹽巴，進行殺青，
等待嫩薑內的水分流出後，（切勿心急，揉搓嫩薑，會讓嫩薑變得很辣唷！）
以開水在將嫩薑沖洗一下。
接著調製 白醋（或水果醋，這次我使用蘋果醋）、糖、開水，以1:1:1調製。
把嫩薑放入調好的醬汁中，泡半天就入味了！
我通常會用玻璃樂扣，把嫩薑放入冰箱冰，然後想吃時，就拿出來配飯，超幸福的！
另，上網去查嫩薑的英文說法，原來是Tender Ginger, 好可愛呀！
分享在網路上找到客家電視台整理的嫩薑醃漬的介紹：醃嫩薑母
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