藍莓乳酪蛋糕 Blueberry Cheesecake

以前老闆分享的食譜。貼到這邊。Miss her a lot.

材料：

派皮：

麥維他消化餅 10片

奶油 2/3條(每條4oz)

糖 1大匙

內餡：
Philadelphia® Cream Cheese	1條半
糖	1/4杯
蛋	3個
藍莓醬 (Blueberry Pie Filling)	半罐

做法：

派皮：

1.將麥維他消化餅放入一塑膠袋中，用桿麵棍壓得極碎後，加入奶油及糖和勻，倒入9吋的派盤，用湯匙將餅乾依派盤形狀鋪勻並壓緊。

2.烤箱預熱，用 350F (177℃) 約烤15分鐘。

內餡：

1.用電動打蛋器先將 Cream Cheese 打散，加入糖打勻，再將蛋一個個加入打勻。

2.將打勻的內餡倒入烤好的派皮內，放入烤箱，以 375F (190℃)烤40分鐘。

3.將烤好的蛋糕取出涼透，覆蓋上一層藍莓醬，放入冰箱冷藏過夜，即可食用。

 

註：1.Philadelphia Cream Cheese 為 Kraft出品，有美國製及澳洲製，請買美國製。通常大型超級市場會有賣 (Sogo百貨公司確定有賣)。

2.Blueberry Pie Filling 罐頭，天母的店可買到：

(1)Willie's Deli 威利熟食店，台北市中山北路7段14巷6-1號。

http://www.williesdeli.com.tw/welcome.html

(2)宏茂商行，台北市中山北路六段472號。

3.若無電動打蛋器，亦可用普通打蛋器或其他器具代替，只要能攪勻即可。